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不可辜负美食之一一云南傣味火烧干巴

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“火烧干巴”原为傣族宫廷名菜,也是傣族三大名菜之首,傣名“舂干巴“,是选用上等精鲜肉,由多种原始森林具清热降火的野生香料腌制,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质更细,是傣族最具特色的风味小吃。

火烧干巴出产自云南,采用地方肥膘黄牛剔筋精选鲜肉,配以多种地域特有配料,经木炭火烧、木锤舂制等精制而成。其独特的加工制作方法制成彩云之南独特口味,休闲旅游、馈赠亲友都是不错的选择!

云南民族善制火腿、腊肉,回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧无不可,调味甜咸酸辣皆宜,在云南处处可见,四季供应。

火烧干巴傣名“春干巴”,原为傣族宫廷三大名菜之一,专供贵族头人所享用。此品采用德宏特有的肥膘黄牛肉,选其无筋顺刀之精肉,配以多种名贵及清热降火之天然香料,经木炭火烧、木锤舂制而成。其加工制作方法极其独特,从包装到口味上都具有很浓郁的民族风味

傣族火烧干巴,都是当地的傣家人选用肉质细嫩的黄牛肉,在炭火上用文火烤制而成的,属于傣族独有的民间工艺,吃起来酥、松、香、脆,美味可口。傣族的干巴有两种,一种是把牛肉在火上烤熟后用锤子打散打松,用手撕着吃。这种干巴的条块一般比较大,吃起来耐嚼,比较香。另一种是撒上芝麻后在火上烤,吃起来酥、松、香、脆,口感特好。可以做菜吃,也可以当作零食,一边看电视,一边吃,挺惬意的。

最佳食用方法:

1、慢慢的吃,细细地品,忌狂食猛嚼。

2、佐以冰啤,果汁最佳。

3、休闲、馈赠佳品。

保存方法:

1.常湿保存就可以了,火烧干巴为烤制品,不要放在高温高湿的地方,最好放在通风透气的地方就可以了。

2.也可以放冰箱冷藏,吃的时候用微波炉高火加热一分钟左右就可以吃了(也可以根据你自己想吃的香度来决定微波加热的时间,不过时间最好不要太长,这样做同样能保持火烧干巴的原汁原味。

编辑:刘小编

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