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这样的一桌蟹宴,不便宜,五星酒店主厨亲自制作,好多菜第一次见

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这样的一桌蟹宴,不便宜,五星酒店主厨亲自制作,好多菜第一次见

在前不久和一些朋友参加了一个线下的活动,游历了海上丝绸之路的起点泉州。见证感受了许多遗留下来的海丝文化、文物、古迹和美食。对于海上丝绸之路可能大家比较陌生,但是这海上丝绸之路与陆上丝绸之路是同等重要的。在早年的时候我们从书本上看到沙漠之舟驮着货物往返做贸易交流,而海上丝绸之路是以航运的方式进行贸易交换。时隔今日物是人非曾经重要的海上丝绸之路,现今已是入选世界非物质文化遗产项目。在看完历史文物、风景古迹,要给大家介绍一下我们丰盛的一餐。了解一下当地的饮食特色,看看这一宴席都有什么菜肴是否有你爱吃的东西?

1、彩色四季迎宾鲜果拼

菜陆续的上桌了,按照习俗习惯上菜的第一道必是冷盘之类的开胃菜。

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2、故乡精美开胃凉菜拼

牛油果蟹肉盏、鲜藤椒爽口莴笋、酱香萝卜,以沙拉唤醒味蕾。

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3、三味蒸阿拉斯加帝皇蟹

帝皇蟹一蟹四吃4种口味体验,蒜蓉粉丝蒸蟹身、蟹腿辣汁、蟹脚豆酱、蟹脚尖避风塘。

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4、雪鸭炖红蟳

取材当地农村散养8个月以上的雪鸭及新鲜赤肉,配上鲜活红蟳高温煲炖4时,汤口味鲜香蟹肉甘甜回味无穷。

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5、砂锅煎南海青蟹

选用沙土里种植一年以上的老姜,小香葱加上纯手工麻油。用传统砂锅封盖猛火转慢火干煎12分钟,出锅烹陈年花雕是为当地独有烹饪方法。

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6、暖秋马蹄鲜奶红花蟹

蟹壳煎汤用于煨冬瓜入味,虾仁打胶蟹肉加肥膘。姜碎,香葱炒制做馅儿。一半酿入虾胶中,煨好的冬瓜环内蒸熟另一半调汁扒在冬瓜上。

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7、金牌玉环酿手工蟹粉

生拆红花蟹肉用鲜水牛奶滑炒,结合厦门沙茶酱汁提味。脆马蹄雪白滑口鲜奶蟹肉回味沙茶,是一道传统与创新结合的美食。

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8、拆蟹肉三层肉扒芦笋

腌制香煎过三层肉去除多余油分,包裹嫩芦笋鸡汤煨3分钟淋上蟹汁即可。

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9、菊花母角蟹糯米焗饭

精选当日海捕的母角蟹,饱满的膏先将三层精肉丁、虾干、冬菇、瑶柱炒香。拌菊花水

浸泡过的当季新鲜糯米,包好荷叶放入竹笼蒸45分钟。

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10、健脑核桃炖蛋&西式甜点

核桃不单有益智健脑、补气养血,还有一定的润燥化痰作用。冬天食用香甜美味,暖胃又暖心。

整个宴席下来个人对菜品是相当的满意,既有当地的特色所在还有创新结合的菜肴。整个搭配我个人给99分多一分怕骄傲!