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餐前用热水烫洗碗筷有必要吗?实验告诉你真相!

用热水涮碗真的可以消毒么?

说的再多不如用实验来证明!

1、准备9套烧杯和筷子,进行高压灭菌,确保无菌。

餐前用热水烫洗碗筷有必要吗?实验告诉你真相!

选取三种常见的食源性致病菌:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。

往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液,每种细菌涂抹三个烧杯,晾干。

2、用不同温度热水作用于样品。

餐前用热水烫洗碗筷有必要吗?实验告诉你真相!

对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。

模拟涮碗的动作,涮洗后倒掉。

其中一组未烫洗;另外两组用60℃、80℃的热水。

3、洗脱及培养。

餐前用热水烫洗碗筷有必要吗?实验告诉你真相!

用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。

将洗脱液加入培养基,放37℃培养箱培养。

最终的实验结果如下

(各种黑色、红色、白色的斑点就是细菌)

↓↓

实验结果

未烫洗:细菌大量繁殖。60℃水烫洗:与未烫洗组对比,无明显区别。80℃水烫洗:烫洗可以杀灭一部分细菌,但是并不能达到彻底的消毒效果。结论:餐前用开水烫碗达不到消毒的效果。

那么外出吃饭时

餐具卫生要如何保证?

1、辨别餐具消毒是否合格

看:看包装。上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等;观察是否注明出厂日期或保质期;餐具应有较好的光泽,表面干净无食物残渣、霉点;

闻:将包装膜打开,闻一闻,有无刺鼻、发霉或油污味道;

摸:摸起来的手感是涩的,而不是滑腻感,表明油渍、洗涤剂已被洗掉;如果消毒餐具的包装膜里有水珠或水渍,则表明高温消毒不到位。

餐具只要经过严格的洗涤、高温杀菌流程,就可以放心使用。

2、使用公筷

很多传染病不仅通过不洁的餐具传播,也可能通过混用碗筷的过程传播,所以外出吃饭推荐使用公筷!

即使是在家里,也提倡使用公筷,采用分餐的方式,尽量避免相互夹菜以及给小孩嘴对嘴喂食。

3、自带便携式餐具

自带便携式餐具,环保又健康卫生,何乐而不为?

来源:江苏新闻 编辑:YO 版权归原作者,侵权联系删除