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天天喝牛奶,却喝错了一辈子!第一个可能你就中招了...

作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。但其实喝牛奶是个技术活,不同人群各有讲究,喝不对则会让营养大打折扣。


这不最近朋友发来求助:“最近问女儿想喝什么牛奶,女儿说想喝低脂的,想请问下,低脂牛奶真的有益健康吗?低脂牛奶和全脂牛奶的区别是什么?又分别适合什么样的人呢?”


▲温馨提示:建议在wifi环境下观看。


▲李缨,首都医科大学宣武医院营养科、副主任医师


它们的主要区别在于脂肪含量。全脂牛奶的脂肪含量在3%左右,低脂牛奶的脂肪含量不能超过1.5%,脱脂牛奶的脂肪含量应该更低,不能超过0.5%。


对于一般人来说,其实一杯牛奶250毫升所含的脂肪量也不过就是六七克,脂肪的量并不是很高,不管是老人还是孩子正常选择全脂牛奶其实是很好的。


只有需要额外特别严格控制脂肪摄入量的人群,根据情况选择低脂牛奶或脱脂牛奶。比如减肥人群、高脂血症、胆囊炎或胰腺炎。




高钙牛奶补钙效果更好吗?


其实牛奶本身含钙量就很高,而且又容易消化吸收,是一个很好的补钙食品。而高钙牛奶所谓的钙增加,是我们人为添加进去的钙,它的消化吸收利用率,相对来说会很低,不必要过分追求这些高钙牛奶。


注意:有些人由于各种疾病的关系,导致血钙的升高,要限制钙的摄入,高钙牛奶就一定不要选了。



选择牛奶应该注意哪些问题?


1、首先看消毒的方式。


比如像巴氏消毒奶,消毒温度没那么高,能够更大化地保留营养成分,建议购买;超高温消毒的牛奶,优点就是保质期长,但过高的温度对营养成分有一定的破坏。


2、看营养成分。


比如说蛋白质含量正常应该在3%左右,如果不足1%,那一定不是纯的牛奶。


注意:对于乳糖不耐受的人群,可以选择脱乳糖的制品。



调制奶算牛奶吗?


1、看标识。


如果说是乳饮料或者是乳饮品,它里面含乳成分不到30%,就不能把它包含在奶制品里,只能算饮料;


2、看蛋白质含量。


纯牛奶蛋白质含量在3%左右,如果蛋白质含量不足1%,说明含奶量很少。



注意:


1、调制乳是以不低于80%生鲜乳或者复原乳作为主要原料生产的,属于牛奶;而含乳饮料类产品含乳成分比较少,不属于牛奶,产品的标签上会明确表明。


2、谷类的加入,奶的含量就会降低,其实最好的方式就是喝牛奶时,搭配上一些粗杂粮。


3、如果有血糖问题的人群,这些加了糖的调制奶是不推荐选用的。对于老人孩子,要尽量减少这些添加剂的摄入,选纯牛奶会更好一些。




喝牛奶有最佳时间吗?


并没有什么最佳时间。什么时间喝牛奶最好,要根据不同人的不同需求。


比如,晚饭后半小时喝—利用率最高;饭前1小时—胃不好的人合适;睡前1小时—助眠;运动前1小时—涨肌肉;来不及用餐时—防止饥饿。



牛奶补钙,可以当水喝?


牛奶喝多反而会缺钙。


牛奶是补钙佳品,是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收,如果摄入过多,就会增加尿钙的排泄,导致钙流失。


《中国居民膳食指南(2016版)》中建议,牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。普通的200毫升的袋装奶,每天喝一至两袋就足够了。



喝袋加热的牛奶会导致铝中毒?包装牛奶可以煮沸加热喝吗?


不会。在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。


想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热即可,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。


如果需要用微波炉加热牛奶,必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。



牛奶越浓越有营养?


牛奶并不是越浓越有营养。


实际上经过检测,灭菌和均质过的牛奶看起来较稀,但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎,脂肪充分溶解到蛋白质和水中,不易吸附在装牛奶的袋子盒子和盖子上,而且更利于人体吸收和消化。


那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多,这样的牛奶难以被人体充分吸收。


有的牛奶生产厂家利用人们的误解,在牛奶中添加增稠剂蒙骗消费者。因此大家选购牛奶时千万不要以稀稠为判断牛奶质量优劣的标准。



吃药时能喝牛奶吗?


牛奶中的成分可能会影响药效,或与某些药物发生中毒反应。


牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效,所以服药与喝牛奶需至少间隔一小时。